Кенийз Н.В. Использование криопротекторов в хлебопекарной отрасли /  Н.В. Кенийз, В.П. Шледевиц // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2015. – №01(105). С. 523 – 547. – IDA [article ID]: 1051501031. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2015/01/pdf/31.pdf, 1,562 у.п.л.