Установление сроков хранения мясных снэков / М.Б. Ребезов, М.Ф. Хайруллин, О.В. Зинина  и др. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2012. – №03(077). С. 445 – 454. – Шифр Информрегистра: 0421200012\0213, IDA [article ID]: 0771203040. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2012/03/pdf/40.pdf, 0,625 у.п.л.

Зинина О.В. Изменение микроструктуры рубца в процессе ферментной обработки /  О.В. Зинина, М.Б. Ребезов // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2013. – №04(088). С. 1014 – 1023. – IDA [article ID]: 0881304072. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2013/04/pdf/72.pdf, 0,625 у.п.л.

Зинина О.В. Влияние бифидогенных добавок на интенсивность роста бактерий в белково-углеводной композиции / О.В. Зинина // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2014. – №02(096). С. 152 – 162. – IDA [article ID]: 0961402013. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2014/02/pdf/13.pdf, 0,688 у.п.л.

Зинина О.В. Микроструктура модельных систем на основе ферментированного сырья /  О.В. Зинина, Е.В. Гаврилова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2015. – №06(110). С. 758 – 772. – IDA [article ID]: 1101506051. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2015/06/pdf/51.pdf, 0,938 у.п.л.